生普熟普到底怎么分?

生普熟普到底怎么分?

4閱讀 2019-03-26 03:51 常識

普洱

很多初接觸普洱茶的人總會覺得普洱茶很復(fù)雜,同是云南,但不同地區(qū)出產(chǎn)的普洱茶滋味大不相同,而且又有生茶又有熟茶,一時(shí)半會分不清楚,十分懵逼。今天,小編就細(xì)細(xì)地給大家梳理一下普洱茶的分類,茶小白快點(diǎn)學(xué)起來!

普洱生茶

按加工工藝不同,普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶。從云南大葉種茶樹上采摘鮮葉,鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、制成曬青毛茶,再經(jīng)過制成散丟或是壓制成各種緊壓茶。生茶的特點(diǎn)是以自然方式存放發(fā)酵。

色澤墨綠,湯色黃綠,年份短的生茶滋味較生澀,品飲后刺激性強(qiáng),舌面和喉嚨發(fā)緊。但耐存放,一般能保存15年以上,經(jīng)3-5年的后發(fā)酵茶性轉(zhuǎn)溫和,就可以開始品嘗了:這也是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。

普洱熟茶

從云南大葉種茶樹上采摘鮮葉,鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶,再采用渥堆(即人工發(fā)酵)快速發(fā)酵,使普洱茶在短時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到存放多年的品質(zhì),習(xí)慣上稱為“熟茶”。熟茶的特點(diǎn)是需要人工渥堆,這種熟茶,再經(jīng)過一段時(shí)間的存放,短的幾個(gè)月,便可以在市場上流通。

品質(zhì)好的熟茶,其干茶色澤褐紅或深栗色,俗稱“豬肝紅”,湯色紅濃透明,滋味醇厚,順滑甘甜,無霉味,也稱人工發(fā)酵普洱茶,或現(xiàn)代工藝普洱茶。熟茶具有溫和的茶性,茶水如絲般滑爽柔順,醇香濃郁,非常適合日常飲用。

所以說,普洱生茶和普洱熟茶還是有很大的區(qū)別的,加工工藝完全不同,而且生茶口感刺激,熟茶口感柔和,茶性也不相同。不過,也有共同點(diǎn),我們常說的“越陳越香”是兩種茶都有的特點(diǎn),這和云南大葉種茶內(nèi)含物質(zhì)豐富有關(guān)系。

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